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古人每天吃什么?看看古人的菜谱,你还想穿越吗?_人

发布日期:2020-05-21 00:22   来源:未知   阅读:

民以食为天,食以安为先。

千古以来吃什么,喝什么一直困扰着我们人类。

仅仅是近几年,我们人类才算逃离被饥饿支配的恐惧。

生活在物质丰盈的现代,我们犹豫的是选择,只要确定了心思,万里之外的食材就静静躺在楼下的超市,任君采撷。古人就没有这样幸福的烦恼了,他们面对的常常是单选题,更糟的情况则是无法选择的饿肚子。

肉之难得自不必提,粮食果菜才是普通人的果腹之物。《尔雅 释天》中称"果不熟为荒,谷不熟为饥,蔬不熟为馑",有幸生在盛世避免饥馑的古人,又能吃到什么?

秦汉时期主要食物依然是豆子、粟米粥,而且这个时代的已经出现了镬(huò,锅的原型),这东西主要是用来炖菜的,因为那时调料和香料太少,做出来的味道可想而知。好在后来张骞出使西域,带回来了葡萄、石榴、大蒜啊什么的,但毕竟是刚刚开始引进,所以并没有大规模流入民间,在一个古代的盐是很贵的,所以吃的食物大都很清淡。

明朝末年,随新航路开辟,美洲作物传入,我国粮食作物加入了不少新成员。

陈氏"取薯藤,绞入汲水绳中,遂得渡海"。回国后,陈氏一族一门六代致力于推广白薯种植,或荐之达官,或推广薯藤于各地,或著书介绍种植方法,为白薯在我国 推广立下了汗马功劳。

宋朝时期就更是吃货们向往的朝代了,这时已经是古代饮食发展的顶峰,宋朝海上贸易的兴起,经济十分繁荣,人们兜里有钱了,逐渐产生了消费意识。这时又出现了铁锅,出现了宵夜。宋朝人把面食做成五花八门的样子,如今能吃到的面食在宋朝都能吃到。我们今天吃的菠菜、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋什么的,在宋代已经能吃到了,各种水果也不缺。

到了明朝,一个重要的东西出现了,那就是辣椒。

而现代的很多食物都是从清朝流传下来的,明代引进的农作物在清朝时都已经大面积的推广种植,尤其是土豆和红薯的大面积推广,老百姓都能吃饱饭了,清朝的人口从6千万激增到4亿人。乾隆皇帝更是满清第一吃货和美食家,关于他和美食的传说那是数不胜数。比如松鼠鳜鱼等,足见当时的烹饪技术已经很高了。这一时期的饮食和今天已经没有什么区别了,那时候有的现在都有。

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